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[idée]Pass pour nourriture à volonté
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Anthony
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Inscrit le : Jeu 10 Juil 2003, 16:02
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Posté le : Lun 21 Aoû 2017, 5:12    

Bonjour à tous,

Me rendant ce jour dans le parc Belge Bobbejaanland, j'ai remarqué une offre assez inédite :



Pour 18 € par enfant et 27 pour un adulte vous pouvez aller toute la journée consommer à volonté dans tous les points de restaurations du parc.

Que pensez-vous de ce type d'action ?

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Maverick
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Posté le : Lun 21 Aoû 2017, 8:19    

Je n'aime pas du tout les formules à volonté, souvent synonymes d'abus, de gaspillage et de consommation au-delà d'une faim normale.

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damdam2709



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Posté le : Lun 21 Aoû 2017, 16:35    


Citer : MaverickJe n'aime pas du tout les formules à volonté, souvent synonymes d'abus, de gaspillage et de consommation au-delà d'une faim normale.



D'accord avec toi, par contre une solution intermédiaire peut être envisageable : des systèmes de "Pack" pour la journée adaptés aux différents budgets, par exemple :
Pack "Restaurant" : 1 menu pour le midi + 1 glace ou une crêpe + 1 boisson
Pack "Sur le Pouce" : 1 sandwich + 1 boisson + 1 glace ou une crêpe
Pack "Enfant" : 1 menu enfant + un goûter
Etc

Chaque élément du pack serait utilisable librement durant toute la journée de visite.

Tout ceci nécessite bien évidemment que les prix des packs soient attractifs.

Il faut aussi que la rapidité du service et la qualité des produits soient au RDV.

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Anthony
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Posté le : Lun 21 Aoû 2017, 16:40    

Pour moi il faut :

- tout passer par commande avec bornes automatiques pour concentrer le personnel en cuisine pour plus de rapidité.
-proposer des formules et un bracelet illimité.
-Améliorer la qualité des menus à un prix juste.

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Med101
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Posté le : Lun 21 Aoû 2017, 18:12    

L'avantage du pack, c'est que tu incites à consommer, éventuellement des produits ciblés, là ou le consommateur n'aurait peut être pas prit. Ça me paraît plus gerbe et moins risqué que l'illimité.
Si tu commences avec une offre en ligne datée , tu peux même mieux dimensionner tes stocks, ton personnel, tes prévisions aussi ! Tu gagnes en temps caisse, en gestion de liquidités,...
Le client lui a déjà dépensé avant et donc le jour où il vient au parc, aura moins de mal à dépenser sur autre chose type boutique.
Autre vertu pour le parc : l'augmentation des ventes nourriture fait tu rodes aussi mieux ton personnel à faire face à la demande.

Après il Faut qu'à l'image de l'achat des billets en ligne, l'offre soit attractive financièrement.

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Maverick
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Posté le : Lun 21 Aoû 2017, 20:19    

Avant tout, résoudre les problèmes de restauration. Si tu payes 25€ pour de la nourriture pas au niveau, ça va encore réclamer.

Ensuite, contre le full illimité, qui est difficilement contrôlable (je ne sais pas comment ils font à Bob). Comment s'assurer que la personne ne va pas consommer toutes les 30', en refilant le menu à sa famille sans la formule illimitée ?

Par contre, pourquoi pas proposer qu'un menu acheté à midi donne droit à 15% de réduction au goûter et/ou au soir, sur présentation du ticket de caisse.

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icecoaster
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Posté le : Lun 21 Aoû 2017, 20:38    

Alors le parc ?

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Anthony
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Posté le : Lun 21 Aoû 2017, 21:07    


Citer : icecoasterAlors le parc ?



C'est sympa, assez vieillot mais ça va.

J'essaye de trouver un moyen de vous faire partager mes photos. Demain Slagharen ;-)

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Curedent
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Posté le : Lun 21 Aoû 2017, 21:13    

Moi à ce prix, je commande toute les 20min et je revends moitié prix au premier venu bigmouth.gif

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Med101
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Posté le : Mar 22 Aoû 2017, 6:52    

Il y a déjà une formule buffet à volonté désormais au Waikiki. Sous-bois cette forme le risque d'excès est plus contenu.

La formule pack, en ligne et datée , me paraît être une formule à creuser

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damdam2709



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Posté le : Mar 22 Aoû 2017, 19:00    


Citer : Med101 Le client lui a déjà dépensé avant et donc le jour où il vient au parc, aura moins de mal à dépenser sur autre chose type boutique.


Oui le parc s'assure un certain volume de ventes niveau restauration et si les packs sont vendus à l'avance sur le site, le bénéficiaire dépensera effectivement beaucoup plus facilement le jour de la visite. Il est bien sûr aussi possible de rajouter au pack un bon de réduction ou une remise pour les autres boutiques pour pousser un peu plus à la dépense.

Citer : Med101 Après il Faut qu'à l'image de l'achat des billets en ligne, l'offre soit attractive financièrement.


Si l'offre est attractive c'est gagnant-gagnant pour le parc et pour le visiteur. Le parc peux augmenter facilement le ticket moyen par visiteur sans passer une fois de plus pour "une pompe à fric" (reproche souvent évoqué dans les avis sur le net) car le visiteur a l'impression d'avoir fait un bonne affaire.
Par contre il ne faudrait pas mettre une fois de plus la charrue avant les bœufs :
- 1) on améliore la qualité de l'offre restauration et la qualité de l'accueil dans points de restaurations
- 2) on met en place une offre une offre bien calibrée et attractive
- 3) on communique sur le(s) pack(s) en les adaptant éventuellement en fonction des retours clients.


Citer : Maverick Si tu payes 25€ pour de la nourriture pas au niveau, ça va encore réclamer.


C'est certain que si l'acheteur d'un pack se retrouve avec le fameux panini "pain + 1/3 d'une tranche de jambon" ça va être très vite problématique. D'où la nécessité impérative de faire (pour une fois !) les choses dans l'ordre : on améliore la qualité et SEULEMENT ensuite on explore des pistes pour booster les ventes.

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Maverick
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Posté le : Mar 22 Aoû 2017, 20:40    

Un effet pervers de cette formule illimitée serait de prendre dans ces choix ce qui est le plus cher (par exemple un steak frites), et ce 3x sur la journée vu que c'est illimité... Pas très équilibré ni bon pour la santé ce genre de régime winkle.gif

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The Traveler



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Posté le : Mar 22 Aoû 2017, 23:56    

Le plus gros problème de l'illimité c'est que quelqu'un achete un pass bouffe illimité et va se servir partout pour lui et tous ses amis qui attendent dehors.

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Not Here But Not There Either
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Med101
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Posté le : Mer 23 Aoû 2017, 20:32    

Introduire un pack, compétitif, achetable en ligne me paraît une meilleure idée pour le parc, pour les raisons évoquées.

Faire une pack journée tout compris déjeuner, goûter et en cadeau une photo on ride du choix du client et 10% en boutique.

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Maverick
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Posté le : Mer 23 Aoû 2017, 22:33    

Est-ce que les gens sont prêts à acheter à l'aveugle un pack complet repas sans savoir ni ce que les restaurants proposent exactement ni le niveau des repas ?

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